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[ 來自:不詳  閱讀:   時間:2013.07.14 ]
關鍵控製點在優質安全肉豬生產中的合理應用

 按照無公害標準建設豬場選址標準地勢高燥、背風向陽、土質堅實、水電充足、水質和空氣環境質量良好,噪音小於80分貝。交通便利,距交通幹線、居民區、公共場所1公裏以上。距養殖場、屠宰加工廠等3公裏以上。應遠離水源保護區、城建規劃區、公害嚴重汙染區及自然保護區。

  場區布局按照風向、地勢、防疫、環保和飼養工藝流程要求,依次采取三區(生活管理、生產飼養、汙物處理)、二道(淨、汙)、三點(種豬、乳豬、生長育肥豬)、六段(配種、妊娠、分娩哺乳、保育、生長、育肥)方式進行布局。

  環境條件豬舍應保持通風透光,空氣新鮮無臭氣,地麵幹燥衛生;飲用水充足清潔;經常做到保溫防暑,無蚊、蠅、鼠害滋生;豬按類分欄飼養,有適度活動空間。

  選擇瘦肉型品種目前我國絕大部分地區采用杜洛克、長白、大約克瘦肉型品種生產三元雜交肉豬。但也有些豬場選用迪卡、斯格、光明、勝利等國內外新培育的專門化配套品係生產。由於選擇了這些優良品種,采取快生長、早出欄的飼養方式,就能生產出高蛋白、低脂肪、色鮮肉嫩、口感風味好、符合廣大消費者需求的優質豬肉。

  加強疫病防控豬場應建立有效的生物安全體係、科學的免疫接種、防病給藥程序及嚴格的衛生消毒、疫病監測製度。以防危害人畜健康的疫病如口蹄疫、鏈球菌病、囊蟲病等發生和流行。

  配製優質安全肉豬飼料1.優質安全肉豬飼料所用原料應來源於經有關部門認定的無公害飼料生產基地。豬e網網介紹,原料中應無超量農藥、化肥、重金屬、抗生素等有毒有害物質的殘留。飼料色、氣、味正常,適口性好,無結塊、黴敗、變質現象。

  2.所用飼料添加劑應符合農業部《飼料藥物添加劑使用規範》及《允許使用的飼料添加劑品種名錄》的有關規定。

  3.嚴禁使用農業部在《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種名錄》和《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》中規定的違禁藥品。

  4.飼料中不得添加獸用原料藥物及藥物廢渣,如抗菌素原粉、土黴素渣等。必要時有的原料藥須由廠方先製成飼料藥物添加劑後再加入飼料日糧中,如杆菌肽鋅預混劑、土黴素鈣預混劑等。但有些作為治療疾病的藥物,如伊維菌素預混劑、複方磺胺嘧啶預混劑等,不得長期添加到飼料中。因這類藥物預混劑隻能在獸醫指導下按一定療程短期內使用。除此還應嚴格按照休藥期規定時間用藥,以減少藥物的殘留危害。

  5.嚴格控製抗生素、磺胺類藥物在飼料中的添加。因為該類藥物具有易產生抗藥性、變異菌株、藥物殘留及汙染環境等特點,濫用這些藥物不僅增加飼養成本,防治效果不明顯,而且還會影響豬肉品質,危害人畜健康。

  6.嚴格控製重金屬及某些元素的使用。因為高銅、高鋅及超標的磷、砷等製劑不僅會給人畜造成殘留危害,而且也能給周圍環境帶來長期汙染。

  7.飼料在生產、加工、運儲過程中應防止生物及其代謝產物的汙染。老鼠、昆蟲、寄生蟲及其產生的毒素致飼料汙染後,不僅使飼料品質降低,而且危害人畜健康。同時還要防止如沙門氏杆菌、黴菌等微生物及其毒素的汙染和危害。

  8.在飼料生產過程中,為了保持其原有的營養品質,提高消化吸收率,維護其安全性能,可在飼料中適當添加天然中草藥、有益微生態製劑、黴菌抑製劑、毒素吸附劑、複合酶、戊聚糖、生物肽、酸化劑、保健劑、抗氧化劑、促生長劑和免疫增強劑等無殘留、無毒副作用的添加劑。但要注意克服目前養豬中過分依賴藥物和濫用藥物的錯誤觀念,減少殘留,保證豬肉真人视讯产品安全。

  優質安全肉豬飼料的配製根據上述具體要求,注重各種營養成分的完全和平衡,按照我國瘦肉型肥育豬不同生長階段的飼養標準和各種飼料原料的養分含量,通過認真實驗研究,配製出符合優質安全的肉豬各階段生長需要的全價飼料,或者采用國內外著名企業生產的預混料(礦物質、維生素等),加入優質魚粉、餅粕等蛋白飼料及玉米、麥麩等能量飼料,配製成能將其蛋白質、必需氨基酸水平提高約2%的平衡飼料,以滿足肉豬快生長、早出欄、瘦肉多、肉質好、安全無公害的生長需要。

  體會應用CCP所產肉豬進行屠宰,不僅瘦肉率高,其肉品鮮嫩、風味正、口感好,而且進行檢驗時,重金屬、毒素、

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抗生素及微生物含量均無超標現象。

  安全無公害瘦肉型優質肥育豬的關鍵控製點包括飼養環境、品種類型、飼料配製及疫病防控等四個方麵。其中選用優秀的瘦肉型品種和提高蛋白質含量的全價飼料配方是提高肉品質量的關鍵控製點;而規範藥物和添加劑的使用、配製無公害飼料、良好的飼養環境及做好疫病的防控工作,則是達到安全無公害指標的關鍵控製點。

  總之,隻有在養豬場普遍推廣應用關鍵控製點措施才是實現安全、優質、高效養豬的必由之路。

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